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爆炒花甲的窍门
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花甲
买回来后先养半小时，并加入少量盐让花甲将泥沙吐干净，另外花甲煮至开口后用流动的水进行冲洗。
可事先准备好酱料（清水+生粉+生抽老抽），也还可加入少许耗油，待快熟时浇入花甲大火收汁即可，加入生粉可以使花甲吃起来更加肥美滑嫩。
花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。
爆炒花甲
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