天天菜谱
锅塌豆腐的窍门
164
浏览 ·
95
收藏 ·
95
关注
一、沾上淀粉是为了更好地裹
鸡蛋
液；二、豆腐放入锅中后一定不要急着去翻动，等底面煎黄了晃动锅，然后翻面；三、没有自制剁椒可以换成剁细的豆瓣酱，除了鸡蛋液里加入少许盐，后面的制作不需要加盐了，因为调料的含盐量已经够了。
锅塌豆腐
炒
困难
咸鲜
10分钟以内
257
相关专题
锅塌豆腐做法大全
菜谱：
148
热度：
50
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
葱姜蒜
鸡蛋液
嫩豆腐
北豆腐
生抽
相关窍门
锅塌豆腐的窍门
注意事项： 1、配料一次配齐，放在盛器中方便取。 2、放清水或高汤时根据煎制的豆腐多少自己掌握。 &nbs
阅读：
125
锅塌豆腐的窍门
友情提示1.厨房经验少的朋友，可以选老豆腐2.这道菜的汁不要太咸，可以多做一些汤汁，一部分浇在豆腐上以美观为主，另一部分可盛到碗中，吃一半时再加上，这一点很重要
阅读：
106
干贝锅塌豆腐的窍门
此菜特点；颜色美观、香气扑鼻、鲜味浓郁、豆腐嫩滑。温馨提示；1、豆腐切的大小尽量要均匀。2、此菜可以一锅出，也可以先煎豆腐，然后回锅再烧制；3、如大翻勺有困难，
阅读：
134
黄金锅塌豆腐的窍门
豆腐营养丰富，老人小孩都要多吃，而这种做法，不但好看，用面粉蛋液包裹煎炸后，豆腐也是非常嫩，豆腐也提前用盐腌制了，再加上蚝油焖煮过，特别入味，口感也好，我个人认
阅读：
120
鸡汁锅塌豆腐的窍门
提示：1、豆腐选择嫩豆腐口感好，老豆腐不好入味，这个选择适中的最好，即入味有保证形状不散2、煎豆腐火要小，一块一块的下，第一次做这个的时候火大了，直接糊了3、这
阅读：
106
【鸡汁锅塌豆腐】的窍门
提示：1、豆腐选择嫩豆腐口感好，老豆腐不好入味，这个选择适中的最好，即入味有保证形状不散 2、煎豆腐火要小，一块一块的下，第一次做这个的时候火大了，直接糊了 3
阅读：
20
窍门推荐
松蘑粉皮鸡的窍门
1、鸡和蘑菇本身就是绝配，没有松蘑，可以用任何菌类：香菇、杏鲍菇、姬松茸等等；2、自已控制辣度，喜欢辣的可以多加干辣椒。3、不喜欢粉皮的可以不加。4、汤汁收得干
阅读：
106
牛肉蒸包的窍门
发面的时间大约掌握在半小时到1小时左右因为夏季半小时就可醒发，冬季差不多一个小时左右，牛肉馅加洋葱搅碎这个过程大约只需要十秒钟，做好的包子，凉水上锅是为了更好的
阅读：
120
香辣木耳的窍门
1、木耳摘洗干净后用开水焯水煮5分钟，这样很快超入味就可以出锅，要不炒的时候就要多炒一会儿才行； 2、有豆瓣酱和蚝油的咸度就够了不要加盐了。
阅读：
27
【猪肉蛋饺】--- 不一样的工具，一样的美味的窍门
诗心片语： 1：肉馅要搅拌至上劲，这样口感较好。 2：蛋液里加入一些水淀粉，是为了更好的制做蛋皮。 3：勺子要先加热，再抹油，倒蛋液，如果冷勺子就倒蛋液，会粘住
阅读：
42
蜜汁猪肉脯的窍门
1、菜谱用量中除了盐和鸡精是专用的小勺外，其它都是家庭喝汤用的汤匙。2、擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。3、 在做猪肉脯的时候，锡纸
阅读：
127
详解最好吃的外焦里嫩牛肉锅贴的窍门
1、面团的处理一定要用80℃左右的热水烫面，面和水的比例是2:1，软硬合适，看好了一定不是用沸水，过热的水烫面口感粘牙，没有韧劲，水温过低面的口感硬。2、花椒一
阅读：
524
菜谱推荐
10图
锅塌豆腐
配方:豆腐,猪肉馅,料酒老抽,姜蒜
窍门
7.3分
95人做过
8图
锅塌豆腐
配方:鸡蛋,豆腐,生抽,淀粉
6.6分
58人做过
9图
锅塌豆腐
配方:豆腐,五香粉,耗油,味精
7.2分
88人做过
8图
锅塌豆腐
配方:豆腐,大葱,白胡椒粉,生抽
6.8分
79人做过
4图
锅塌豆腐
配方:豆腐,猪精肉馅
窍门
5.5分
49人做过
5图
乐乐自家菜--烤茄子
配方:茄子,瑶柱酱,海鲜酱,耗油
烤箱,微波炉
2小时以上
6.0分
473人做过
9图
独家冰皮蛋糕
配方:雪媚娘粉,开水,蒸蛋糕
1小时-2小时
7.1分
126人做过
生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬
配方:三文鱼,洋葱,小土豆,胡萝卜
窍门
10分钟以内
6.2分
743人做过
6图
黑糖姜枣茶/姜枣膏
配方:黑糖,生姜,核桃仁
1小时-2小时
6.2分
858人做过
10图
酸菜豆腐
配方:酸菜,豆腐,辣椒,白糖
2小时以上
7.7分
949人做过
