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宫保鸡丁的窍门
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1.煎
花生米
的时候一定要凉油下锅，小火煸炒，火大了容易糊。
2.炒鸡肉的时候，油千万不要太热，这样容易把肉炒散，肉炒出来才滑嫩。
3.干辣椒和
花椒
也不要炒过头了，糊了花椒不麻，辣椒也不好看了。
4.花生米最后放是为了保持花生米的清脆口感。
5.
青椒
最后放也是为了保持青椒的脆嫩。
宫保鸡丁
难
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宫保鸡做法大全
菜谱：
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做法
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包含此做法的食谱
鸡腿肉
干辣椒
青椒
蒜片
鸡腿去骨
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宫保鸡丁的窍门
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