长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A蛋糕卷小窍门,美食技巧,好吃诀窍

长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A蛋糕卷的窍门

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1、装蛋清的盆子必须无水无油，否则蛋清会打发不了，并在打发之前，加点柠檬汁或白醋，一点点就好了哦，这样蛋清会比较容易打发。2、油最好是用无色无味的色拉油，千万不要用花生油，除非您很喜欢花生的味道，否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。3、搅拌面粉时，要用橡皮刀轻轻翻拌，不能过度搅拌，以免面粉起筋。4、蛋白糊和蛋黄糊混合时，搅拌的手法要从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。5、卷好的蛋卷，一定要冷藏后才能切块。