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老北京奶酪的窍门
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1.纯牛奶和米酒汁的比例我感觉2:1最合适，这样蒸出来的奶酪既凝固了，口感又和豆腐脑一般滑嫩。 2.米酒可以直接买米酒汁代替。 3.保鲜膜上扎孔是为了使奶酪蒸制的更好。 4.蒸的时候一定要用保鲜膜盖好，盖不好的话容易有分离，如果有少许的分离，冷藏后就凝固了！
老北京奶酪
火烧
难
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包含此做法的食谱
山楂
牛奶
米酒
冰箱
纯牛奶
火烧
砂糖
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