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糖醋里脊的窍门
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诗心片语：
1：
面粉
和淀粉混合以后，先用少许水调化，再加入
鸡蛋
，这样很好拌匀，如果直接把面粉和鸡蛋混合也可以，知识较难拌匀。
2：也可不要鸡蛋，直接调面糊，但用蛋糊炸起来的
里脊
肉，无论口感和色泽都比较好。
3：蛋糊不宜太稀，太稀了肉片挂不上糊。
4：肉片在初炸时，用中火即可，这样肉片既能炸熟，又能保持鲜嫩。炸好以后再复炸一次，既能逼出肉片里多余的油份，也能让肉片外酥里嫩。
5：
番茄酱
里的糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制。在炒番茄酱以前先煸香一些
蒜
茸，这样的糖醋汁个人觉得味道更香。
糖醋里脊
腌制
难
糖醋
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糖醋里脊做法大全
菜谱：
300
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158
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
玉米
水淀粉
玉米淀粉
番茄
白糖
肉片
胡椒
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