糟汁排骨小窍门,美食技巧,好吃诀窍

糟汁排骨的窍门

71浏览 · 54收藏 · 3关注

需要注意的是：
  1、排骨事先煸炒，可使炖肉的汤汁变得浓稠醇香；加入热水是为了避免肉质变紧。两者缺一不可。
  2、烧好排骨后，可把里面的煮肉料去除，以免影响口感。
  3、在剁排骨的时候，最好是剁成小一点的块，5cm左右最为合适，这样既好熟，也好入味。