沙锅鲫鱼蚕豆汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

沙锅鲫鱼蚕豆汤的窍门

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1.要想鱼汤白，第一煎必不可少，将鱼皮的两边好好煎一下，汤比较容易白。
2.加入猪油也是汤白的关键，用中小火使汤慢滚，汤也容易白。
3.放入适量红枣，汤会更美，蚕豆由于刚上市，不用多煮，不然会烂。
4.也可以加水的时候放开水，汤也会白，但沙锅一定质量要好，不然还是放冷水较好。
5.也可以放奶粉或是牛奶来增加奶白的香味。