山西饸饹小窍门,美食技巧,好吃诀窍

山西饸饹的窍门

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面食特点；外表美观清新、面条爽滑筋道、口味香浓麻辣、制作快捷省时。

温馨提示；
1、面团的软硬要合适，和饺子面团的软硬差不多就行，面团要揉匀，松弛后就不必再揉了，否则太硬挤起来费劲。
2、三合油制作；三汤匙鲜酱油、一汤匙陈醋、一小茶匙香油（麻油）。辣椒花椒混炸制作成拌料即可，也可单独炸制。
3、面码用的蔬菜，按自己喜好搭配即可。
4、饸饹面用任何杂粮都可以制作。拌面也可以用炸酱或各种面卤都可以，最简单的就是芝麻酱，呵呵。

大炒勺的这款北京风味“杂粮饸饹面”就做好了，供朋友们参考！