蜜汁百叶结烧肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

蜜汁百叶结烧肉的窍门

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■. 少放油，五花肉翻炒和炖煮时还会出油，吃的健康，尽量少油。■. 油热放入焯水的五花肉，不要急着下佐料，小火不断翻炒，至肉变色，依次放入葱断姜片，八角花椒，继续翻炒出香味，再放黄酒(黄酒别放太早，之前反复煸炒肉，可以炒出里面肥油，烧好后口感糯香而不油腻)，再放冰糖汤汁变浓，最后放老抽(放太早糊锅口感发酸)。■. 盐不宜放太早，否则不宜熟烂。炖煮二十分钟后放即可。■. 防止肉粘锅，提前用姜片擦锅底。