野山药煸小排小窍门,美食技巧,好吃诀窍

野山药煸小排的窍门

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1 .排骨不能炸太老，只要变色紧皮，马上放山药一起炸。如果掌握不好，可以分开分别炸
2.排骨少放盐腌制好了，后面炒时就不能再加盐了，加的蒸鱼豉油本身有盐味，所以要控制量，不能多。
3.排骨和山药炸好，炒香佐料时锅内最好不要放油，以免影响菜的口感，反而显的腻。
4.最后的菜快炒时，不能炒时间长，要不然排骨不酥脆。