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木耳炒鸡蛋的窍门

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清洗木耳时放少许小苏打或玉米淀粉有利于清除表面灰尘等杂质；
鸡蛋里面加入料酒、玉米淀粉和清水，煎的鸡蛋会更蓬松，口感软嫩；
配菜的添加除了营养更均衡外，也注意到色彩的搭配，使菜品更色泽鲜艳，会更有食欲哦！

木耳炒鸡蛋

炒

难

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包含此做法的食谱

玉米葱姜蒜鸡蛋液玉米淀粉料汁葱白青椒

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木耳炒鸡蛋的窍门

鸡蛋加少量盐和料酒打散，加盐是为了让鸡蛋更入味，加料酒不但可以去腥，还可以使鸡蛋的口感更鲜嫩，颜色也更好看；木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒

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1、依据个人口味，像洋葱、彩椒这样的食材本身可以生吃，我也比较喜欢吃脆的，所以整个菜在烹饪过程中时间很短。但是如果喜欢吃软一点口感的朋友就要多炒一会。2、炒木耳

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木耳泡发后再绰水，这样不用担心木耳没有炒熟，这道菜，不用太多的油，炒木耳的时候，总会发出噼啪的响声，一是水分没有控干，另外可以做到不停的翻炒，就可以减少噼啪的响

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1、三种食材都易熟，炒制时间不需要太久； 2、黑木耳先焯烫，口感更好； 3倒入鸡蛋前，先加生抽和食盐调味，因为在打散鸡蛋时，先调入食盐和少许清水，可使鸡蛋口感更

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1.泡木耳加盐和淀粉是为了更好的把木耳洗干净，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，泡发木耳最好不要超过2个小时。 2.木耳不宜与田螺和野鸭同食，萝卜和木耳不能一起涮。

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