剁椒蚬子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

剁椒蚬子的窍门

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1、蚬子一定要买活的新鲜的，要在水里养半天将沙子吐净才可以制作菜肴。2、蚬子不宜蒸的时间过长，以免肉都脱落了，如图那样刚刚开口即可关火。3、蒸锅里蒸蚬子的水不要倒掉了，煮上一碗经典的蚬子面也是不错的选择哈。呵呵！4、在炒的过程中不需要放盐和调料，因为剁椒里有生姜大蒜末了，剁椒也有一定的咸度味道就够了。