天天菜谱
提拉米苏的窍门
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1. 有马萨拉酒最好, 我用的
朗姆酒
代替的
2. 君之的原方子里马斯卡朋是200克, 因为我买的一盒是250克的, 所以一次性全用了
3. 马斯卡朋一定要室温软化, 不能隔水加热软化, 遇热就化成液体了
4. 我是用咖啡机煮的LAVAZZA, 不能现煮的可以用速溶黑咖啡粉
5. 食用前再撒可可粉, 放太早会变潮
提拉米苏
一般
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提拉米苏做法大全
菜谱：
300
热度：
222
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提拉米苏的窍门
1、慕斯蛋糕模具尺寸为：8寸2、糖水煮好加入蛋黄液中时，一定要慢慢的倒入，并要不停的搅拌，以免将蛋黄液冲成蛋花了。3、芝士要提前完全软化再搅拌，不然会有颗粒感，
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1、2、 Mascarpone 起司里面假如有一些奶水请先用厨房纸巾吸起来，不要连同奶水倒进蛋黄酱搅拌会导致油水分离；故Mascarpone 起司也不要在常温下
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准备工作：奥利奥饼干去掉夹心，马斯卡彭提前室内回温，吉利丁片提前用冷水泡软备用。过程中写到的隔水加热就是取一口锅加水烧至80度左右关火，把加热的东西放在水上融化
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1.酸奶要浓稠一点的，成功率比较大2.豆腐要用内酯豆腐3.水果随便摆，也可以不摆，顶层上面的巧克力可以换成可可粉，因为孩子比较喜欢吃奥利奥，所以就换成了奥利奥4
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提拉米苏的窍门
这个配方用模具我是用8寸的，6寸的也行，会高点，老公糖尿病，我把配方中的糖都换成了木糖醇，可可粉也是进口无糖的可可粉，提拉米苏中的蛋黄都是不煮熟的，但是隔水加热
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提拉米苏的窍门
1、手指饼干非常容易吸水，几乎是瞬间吸满液体软掉，所以蘸一下就放进容器中比较好。2、因为是拿来宴客，杯子有限，所以用了这种不透明的容器。如果是透明的杯子效果会更
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1.芦荟可以根据需要切多一点2.芦荟如果比较少去不出肉也可以直接带皮煮，但要记得先洗干净3.没有茶包可以放茶叶4.绿茶可以换成红茶或者乌龙茶，普洱茶之类的5.煮
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1、食材重量是未去皮去核前的重量。 2、水果还没有处理之前放冷藏会更好吃。 3、这些水果的皮也可以去掉再切小块，依据个人喜好处理。 4、水果沙拉现做现吃最好，有
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刚开始在蛋黄里加植物油的时候，尽量不要放多，最多是一小勺或是半小勺的加入，搅拌完全乳化后才能再加入新的油入进行搅拌直至乳化完全，搅拌到浓稠吃力的时候，开始加入白
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1、2、下面条，切记宽锅沸水，水滚之后，放下面条，让面条在滚水中彻底翻滚，中间点两次冷水，就可以让面条起锅。3、红烧牛肉一定要一次落足汤料，中间不能再加水，烧好
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1、切蛋糕的时候可以准备一杯热水和一块纸巾或者毛巾，先把刀放进热水里泡热，取出擦干切一刀，再把刀放进热水，取出擦干再切，之后每切一刀都要这样做，才能切的整齐平滑
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1、煎红薯饼时要小火慢慢煎，中途要常翻动，以免煎糊； 2、红薯缺少蛋白质和脂质，因此在食用时最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，这样才不会营养失衡。
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