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苦瓜烧鱼的窍门
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1. 海鱼不需要提前腌制， 只需在背上打上花刀好入味；
2. 在鱼背上拍干粉和用
姜
搽锅底都是为了鱼皮不扒锅；
3. 不要太早的翻动鱼， 一定在等鱼皮煎后再放动；
4. 加点
肉末
和姜末翻炒后再煮鱼， 这样不仅去腥还提鲜；
5. 将鱼烧至六，七成熟后再加入
苦瓜
一起烧； 烧到九成熟时加入调味料；
6. 烧好鱼层出来， 将剩余汤汁勾芡， 再浇到鱼身上
苦瓜烧鱼
烧
难
苦
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烧鱼做法大全
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清热
苦瓜
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胡椒
肉末
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