天天菜谱
白莲蓉蛋黄月饼的窍门
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所有材料称量准确，制作饼皮时一定要把转化糖浆，枧水和花生油搅拌均匀彻底乳化再加入面粉。转化糖浆最好买现成的回油效果好。还有馅料，新手最好也买现成的，因为无法掌握好馅料的水量和油量，可能导致开裂影响回油等情况。储存月饼不要放进冰箱，会使月饼干硬，放在干燥阴凉通风的地方密封储存，可以放两到三周。最后希望还在犹豫的朋友赶紧动手做起来，中秋节给家人献上自己爱的烘焙品吧！
白莲蓉蛋黄月饼
难
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包含此做法的食谱
打蛋器
烤箱烤
朗姆酒
高度白酒
锡纸
鸭蛋
枧水
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