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小油条的窍门
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静置好以后的面团千万不要揉，直接放在案板上拉长按扁操作。油温掌握在200度开始炸，至于 200度是什么样的，我百度了一下，供参考:热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。炸的过程要不断用筷子翻动，以免炸糊。
小油条
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