后发酵面包小窍门,美食技巧,好吃诀窍

后发酵面包的窍门

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1.不要改变菜谱中配方；
2.第一步揉面后静置1～2小时，再放酵母，称为后发酵法。因前期的面团静置，可让面粉与牛奶充分的融合，后期不用过久的揉、摔面团，就可以出膜，面包一样松软可口；
3.烤箱温度各家都有差别，要根据自家烤箱温度，设定烤制时间和温度；
4.最重要的一点，我才踏入烘焙之门，理论知识为零。所以，不要问我为什么这样或那样，我无法给予您帮助。我只会操作，具体步骤已详细写在菜谱里了。