藤椒鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

藤椒鱼的窍门

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1、鲜藤椒香气更独特，干藤椒不能替代。
2、巴沙鱼久煮肉质也不会变老，若是用大头鱼和草鱼先把汤汁调好再滑鱼片。
3、此道菜是突出鲜藤椒的椒麻味，辣味一
般，若想辣味重可以将小米辣和姜葱一起先
放入炒一下。
4、若是沒有高汤或骨汤，炒姜葱时可以放猪油作为调节。