潮汕家常下饭菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

潮汕家常下饭菜的窍门

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1.牛肉下锅前，锅要烧得很热，这样炒起来不粘锅，还利于锁住牛肉汁；2.牛肉放入锅中快速划散后，不要老翻搅，待接触锅的一面变色后，再翻另一面；3.腌制牛肉可按喜好增减调料；4.沙茶酱、生抽均有咸度，是否需要调盐，视口味，我没有放。