山药枣泥糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

山药枣泥糕的窍门

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1、山药选择细长直条的山药，比如铁棍山药，这种山药比较粉，水份少，容易捏成形。
2、削山药要小心，最好戴手套，有毛孔的皮肤沾到山药的黏液会超级痒。削好的山药放清水里以防山药变色。
3、山药枣泥糕放保鲜盒里，放入冰箱保存，应该尽快吃完。
4、这里防沾的玉米淀粉可以用糯米粉代替，炒熟使用。
5、枣泥可加少许植物油炒制，去些水份。这步我略去，自己感觉无油的更好吃健康。