蒜薹炒肉丝小窍门,美食技巧,好吃诀窍

蒜薹炒肉丝的窍门

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1、这里没有甜面酱，加一茶匙糖也行。
2、蒜薹用盐先腌一下，炒出来色泽翠绿。翻炒时间很短，别炒软炒黄啦！
3、肉丝用水浸润，能使肉质细嫩。然后用淀粉和生油锁住肉丝水分。
4、这里除了蒜薹腌制加了些许，其它就不用加盐了，生抽、郫县豆瓣酱、甜面酱都有盐份。