老北京懒龙小窍门,美食技巧,好吃诀窍

老北京懒龙的窍门

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1、用温水和面，面比较容易和开，有劲道且不容易开裂。
2、和面的时候可以加入一个鸡蛋，会更香更嫩，根据喜好即可。
3、盐可以让面更加蓬松，调节发酵，少许即可。
4、肉馅中牛肉可以换成猪肉等其他肉，肉里有些肥肉吃起来会更香。
5、肉馅里加入玉米油不仅可以起润滑作用，还可以让肉馅更香。
6、蒸好以后不要着急开锅，焖一会待冷却以后再开，否则面热胀冷缩很容易导致成品回缩，影响成型。