全麦培根面包小窍门,美食技巧,好吃诀窍

全麦培根面包的窍门

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老面的制作，将中粉100克，水64克，酵母1克，盐2克，混合揉成团，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏发酵15一17个小时，夏季可以揉好，直接放入冰箱冷藏发酵。
老面需提前一天做好，发好的老面，取出要用的克数，其余分成50克/块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右。
水的量灵活掌握，做好预留调整。
烤箱温度也根据自家情况自行斟酌。