香豆面儿花卷小窍门,美食技巧,好吃诀窍

香豆面儿花卷的窍门

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*馒头/花卷/包子，和面和发面都是至关重要的环节，面团的好坏决定了最后蒸出成品的暄软程度和口感，总的来说，使用温水和面更佳；

*生坯上锅时，避免最后粘锅可以事先在篦子上薄薄刷一层玉米油；

*关火后一定不要立刻揭开锅盖，锅内锅外的压差容易瞬间使花卷表面塌陷，应该要继续虚蒸个五分钟左右再揭盖。