巧克力夹层蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

巧克力夹层蛋糕的窍门

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1、因为巧克力蛋糕糊里的鸡蛋并没有打发，所以不用担心放久了会消泡。我把它做为底层和表面，虽然是开始放到结束，也不怕巧克力蛋糕层发不起来。2、戚风层的蛋糕糊做好后其实也挺稳定的，但前提是你要把蛋白打发到位，最好是打发到硬性发泡。但为了“安全”起见，暂时不用的蛋糕糊还是放到冷藏室放着比较好。3、每层蛋糕层烤的时间主要是看你新加入的蛋糕糊的厚度而定，不能一概而论。4、如果还有剩余的巧克力蛋糕糊或戚风糊，可以用小蛋糕模里做成小蛋糕。