鱼香肉丝小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

鱼香肉丝的窍门

184浏览 · 55收藏 · 54关注

1、冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错
2、干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清洗木耳上的脏物质。
3、做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱。

鱼香肉丝

困难

鱼香

98

包含此做法的食谱

葱姜蒜猪肉生抽白糖蒜片泡椒冬笋

相关窍门

鱼香肉丝的窍门

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。竹笋：竹笋忌与羊肝同食

阅读：98
鱼香肉丝的窍门

此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之

阅读：112
鱼香肉丝的窍门

1，猪肉先冻一下再切，这样好切，也切的细，我的一大早就被我拿出来了，早化了，切时想起已晚（本来刀工就不好，没冻更切不好，献丑了，呵呵）。2，肉炒的时间不要过长，

阅读：83
鱼香肉丝的窍门

一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。

阅读：77
鱼香肉丝的窍门

1，这道菜所用的猪肉，可以根据自己家的喜好来选择，可以用精瘦肉，或者里脊肉，也可以是三分肥七分瘦的猪肉。2，泡椒是鱼香肉丝的重要辅助食材，加入泡椒后，才能炒出浓

阅读：127
鱼香肉丝的窍门

1、因为调料中的盐分够了，所以就没有再加盐了。如果不爱吃辣可以少放点剁椒，适量加点盐。2、冬笋先汆一下水一来可以保证和其他材料一起熟，二来也把其中的涩味除去。3

阅读：112

窍门推荐

菜谱推荐