法式鸡蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

法式鸡蛋糕的窍门

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注意事项：
1，  将面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内，比较容易控制用量。
2，  这种杏仁粉与糖粉各1/2的方法，在法式点心中材料的表示方法，称为T.P.T.，除非有特别标明是何种坚果粉，否则T.P.T.（Tant Pour Tant的缩写）即是杏仁粉与糖粉各一半的意思。
3，  糖粉与杏仁粉必须同时过筛，再与其他材料混合，质地才会细致均匀。