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红菇小排汤的窍门
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1、红菇煮的时间不能太长,否则汤色没这么靓,营养也打折扣,而且口味也没那么 甜了。
2、野生红菇很干净,不需要像泡香菇那样泡很久,放在水下冲洗掉表面的浮尘即可。
3、红菇的肉质不像香菇那么嫩滑,有点柴,但是菇柄部很甜,红菇关键是喝汤,吃菇是次要的。
4、因为红菇肉柴,所以只适合煲汤或煮粥,炒着吃是万万不可的,一来是炒着吃太难吃,二是营养也没有了。
红菇小排汤
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小排
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