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赣南小炒鱼的窍门
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1、家里没有不沾锅，可以在炸鱼前放点醋，烧热油，绝对不沾，怎么知道油温够不够，拌鱼的糊滴一滴到油锅里，立马冒泡浮起来就可以了。
2、调料汁的盐别放多，起锅前尝尝，不够再加。
3、收汁别收太干，太干不好吃
4、家常做法不太讲究，材料逮着什么放什么，可以放点胡萝卜片，更好看
5、步骤里用的匙，勺要看清啊
赣南小炒鱼
炒
难
家常
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