香卤鹌鹑蛋小窍门,美食技巧,好吃诀窍

香卤鹌鹑蛋的窍门

149浏览 · 28收藏 · 8关注

1、鹌鹑蛋一定要冷水煮，开水煮容易使蛋壳爆裂。水开后转小火煮，同样也是为了防止蛋爆裂。
2、要想蛋入味一定要把蛋壳敲碎，但注意尽量不要把蛋壳和蛋之间的薄膜弄破，以免细菌进入。
3、不要因为卤蛋就加过多的盐，实验证明只要是浸泡一夜都挺入味的。