水煮肉片小窍门,美食技巧,好吃诀窍

水煮肉片的窍门

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1、豆芽最好炒熟，或者焯水，这样更容易入味。

2、干辣椒段和花椒一定要先用小火慢慢焙干焙出香味，焙过的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。

3、素菜提前炒或者掉水，这样出来的水煮肉片的汤汁不会水塌塌的没有味道，千万别先煮素菜在捞起来煮肉片什么的，这样味道都被菜给吸收了。

4、郫县豆瓣一定要小火炒香炒出红油来。

5、最后一定得浇上油，浇上去才能把蒜末的香味炝出来，即可使麻，辣，浓香四溢。