卤鸭掌小窍门,美食技巧,好吃诀窍

卤鸭掌的窍门

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老卤水的制作：1、锅中加少许水（或油）和冰糖小火炒至金黄，也就是炒糖色。
2、然后倒入清水，再放入酱油、姜、花椒、料酒、大料、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。
3、熬香后就可加肉卤了，之后卤水就可以放入冰箱储存，以便下次再卤。