剁椒茄泥小窍门,美食技巧,好吃诀窍

剁椒茄泥的窍门

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１、          茄子一定要蒸透，要不然不能捣成泥，口感也不好。

２、          剁椒和生抽都是咸的，不用加盐。糖的量也不能多，2克就够了，提鲜为主，不能吃出甜味儿。

３、          茄子蒸好后很容易去皮，没有籽的那部分最好吃，可以专门挑出来给孩子吃。