肉松小面包小窍门,美食技巧,好吃诀窍

肉松小面包的窍门

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1、面包桶提前冷藏是为了给面包桶降温，夏季面包机和面，就害怕揉面时间过长，揉面的时候开始发酵，影响组织。
2、牛奶或者水提取冷藏过，可以降温，和面效果好！
3、如果机器揉面时间过长，可以中途将机器暂停，稍微冷藏下再揉。
4、如果没有肉松，可以省略，做成原味小面包。
5、二发充分，这样小面包松软，可口，表面喷水，粘芝麻。
6、烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。