抓炒里脊小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

抓炒里脊的窍门

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1、淀粉糊中，加入食用油，是让肉外面的糊一直保持酥脆；
2、肉条炸制三遍，第一遍是定型，第二便是断生，第三遍是上色和保持肉条的酥脆；
3、炸制肉条一定要低温，多次炸制，也是为了保持肉条中的水分，使成品外酥里嫩，酸甜可口

抓炒里脊

炒

困难

酸甜

134

包含此做法的食谱

玉米淀粉白糖肉片胡椒肉条淀粉糊

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