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醋椒鲫鱼的窍门

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醋加碗里是为了防止醋挥发，保持醋的原味和香味。
关于奶白色汤：汤出奶白色，鱼须煎过加水后大火熬煮，然后转中小火慢炖。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。

醋椒鲫鱼

一般

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包含此做法的食谱

香葱鲫鱼内脏

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