清蒸海上鲜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

清蒸海上鲜的窍门

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诗心片语：

1：蒸鱼一定要选购新鲜的鱼，这样味道才能足够鲜美。

2：先抹上料酒和食盐是为了去腥和入底味，但盐不要过多，因为蒸鱼豉油有咸味。

3：蒸鱼时除里盘底和鱼身上铺满葱、姜，鱼肚里也塞上一些。

4：蒸鱼的具体时间以鱼的大小而定，不要蒸得过老，过老的鱼口感不好。

5：最后泼热油时，油要加热至冒烟。