天天菜谱
酸菜鱼的窍门
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1酸菜酸萝卜一定要入锅放油翻炒几分钟，味道更浓郁
2大骨一定要汆烫去血水，汤底才干净，熬出的浓汤奶白色
3片鱼片刀要快，角度要小，片出来的鱼片才薄
4腌鱼片的葱蒜一定要研磨出汁，腌鱼肉更容易入味去腥
5鱼头鱼骨鱼排熬煮，鱼片等吃完鱼头鱼骨鱼排后再和蔬菜等加入烫熟即可，煮太久会烂掉
酸菜鱼
火烧
困难
酸
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