海胆蒸扇贝小窍门,美食技巧,好吃诀窍

海胆蒸扇贝的窍门

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1.蒸蛋羹要用温开水，水过热会把蛋液烫成蛋花。 2.鸡蛋要过筛和盖保鲜膜，表面才会平整如镜面。 3.蒜蓉要少放一些，或者平铺开来，不要堆在一起，这样热油无法淋透，吃起来会有辛辣感。 4.一定要用李锦记的蒸鱼豉油，这个酱油味道最配扇贝了。 5.海胆肉是我从网上买的，平时冷冻保存，随吃随取，没有可以不放。