天天菜谱
【苏式豆沙月饼】---一碰即碎的酥皮月饼的窍门
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雨中的叶子
1、煮
红豆
时也可以用高压锅煮20分钟即可。 2、煮好的红豆可以过筛后再炒制，这样制作出来的豆沙更加细腻。我比较喜欢吃粗一些的豆沙，所以没有过筛。 3、红豆沙滚圆时比较粘手，可以适当使用一些手粉。 4、酥皮和油皮面团揉好后放冰箱冷藏，出酥效果更佳。
【苏式豆沙月饼】---一碰即碎的酥皮月饼
烘焙
简单
甜
30分钟-1小时
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