天天菜谱
韭菜熟肉鸡蛋合子的窍门
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twinsliuliu
1.
韭菜
洗净后要控干水份，防止馅料出汤。 2.面团要和得软一些，这样做出的合子才暄软。 3.因为我用的是熟肉作馅儿，烙制时只要保证面皮熟了，合子就熟了。如果没有现成的熟肉，可以用绞肉代替，烙制时间就要相应加长。 4.馅料不要过早调制，现做现调，防止出汤。 5.擀合子皮儿时在保证不粘的前提下，尽量少撒薄面，过多的薄面会使合子烙制时变糊变黑。
韭菜熟肉鸡蛋合子
烙
简单
咸鲜
30分钟-1小时
71
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