【升级版台式口味江西传统菜】什菌三杯鸡小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【升级版台式口味江西传统菜】什菌三杯鸡的窍门

85浏览 · 74收藏 · 56关注

星厨之家

三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。这次选择把鸡切成条块，是是为了整体菜品的搭配，其实要是大家喜欢切块，是完全可以的。记住要太大也不要太小。切记放调料是要优先后顺序的，先放盐，再放白胡椒，最后是料酒，这样线腌制，再去腥味，最后是为了保持肉的鲜嫩。