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懒人菜——香滑蒸蛋的窍门
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豆味小厨
1、加凉开水打散
鸡蛋
。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。 2、鸡蛋与水的比例最好1：1。 3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。 4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。 5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。
懒人菜——香滑蒸蛋
蒸
简单
咸鲜
10-30分钟
85
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菜谱：
9
热度：
0
做法
包含此做法的食谱
砂锅
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