[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的窍门

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诗心

诗心片语： 1：平时常听到朋友们问我，没有不粘锅，用普通的铁锅该怎么炒肉丝，才不会粘满整个锅底，这就是需要热锅凉油，也就是先把空锅烧得很热，再加入油，然后下入肉丝，这样滑散的肉丝不但不会粘住锅底，而且很嫩滑。 2：在腌制肉丝的时候，淀粉不能放得太多，多了的话炒好的肉丝不清爽，影响口感，适当上粉却能大大增加肉丝的嫩滑度，所以粉不是上得越多越嫩哦。 3：炒肉丝要大火，快炒，所以在开锅之前，最好备齐所有的配料。