米酒麻酱花卷小窍门,美食技巧,好吃诀窍

米酒麻酱花卷的窍门

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万山红

1.卷好的花卷一定要再饧发半小时左右再蒸，这样蒸出来的花卷很松软。饧发时间根据室温的高低做调整，不要强求。 2.一定要用自己做的米酒，因为自己做的是活性的，有些市售的瓶装米酒都是经过灭活处理的，虽然有米酒的味道，但酵母菌都被杀死了，不能发面的。

米酒麻酱花卷

蒸

简单

咸鲜

2小时以上

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