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春节家宴喜庆硬菜系列四------[红红火火油焖大虾]的窍门
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君梦深蓝
1、大虾最好选择新鲜的，虾壳亮泽，肉质有弹性，虾无黑头，且虾头部与身体连接紧密的，就比较新鲜； 2、虾背中的虾线一定要去除干净； 3、入油锅炸制时间不易过长，炸制时间过久，影响口感； 4、焖制时一定要用小火，这样可以更好入味，最后用大火收汁即可。
春节家宴喜庆硬菜系列四------[红红火火油焖大虾]
焖
难
咸鲜
30分钟-1小时
14
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