双耳拌芹菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

双耳拌芹菜的窍门

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尔东叶

1、浸泡黑木耳及银耳一定要用冷水。 2、我用的黑木耳是秋耳，小朵的秋耳很适合做凉拌菜。 3、淡盐水焯芹菜，以及焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉，都可以减少芹菜营养的流失，也可以使芹菜的颜色漂亮些。 4、过凉后的芹菜直接拌着吃，所以，不要用生水过凉，一定要用冷开水。 5、此菜不宜添加色重味重的调味品。