天天菜谱
带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼的窍门
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花桑卓玛
1、这道小点心之所以能达到酥松的口感，主要提现在三个步骤，打发
黄油
，加入
蛋黄
液和
泡打粉
，完成这三步，基本错不了； 2、压纹理时，尽可能压的深一点，但不要断，这样可以放入足量的果酱，风味更佳； 3、整形后的面团放入冰箱，冷冻后，切片更易保持形状规则； 4、蛋黄液加入饼干中，蛋白液用于刷表面，除了不浪费食材外，表面刷一层蛋液有助于上色。
带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼
烘焙
简单
甜
30分钟-1小时
57
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