天天菜谱
广府老火汤---凤爪海螺瘦肉汤的窍门
79
浏览 ·
35
收藏 ·
93
关注
鱼尾巴
原料要与冷水一起下锅尼，因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。如果把原料放入沸水锅中煲汤，原料外层骤受高温，表面会凝固形成一道屏障，蛋白质、鲜香物质等成分大量溶出，汤汁达不到鲜醇的目的，从而降低汤的质量。
广府老火汤---凤爪海螺瘦肉汤
煲
简单
清淡
2小时以上
41
窍门推荐
鸡肉吐司披萨的窍门
1.由于我的奶酪片放得比较上面，没有太多遮掩，所以，烤箱温度调得比较低，烤糊了就不好吃了，如果将奶酪片放在披萨酱上面，再放其他材料，温度可以调制180度，时间也
阅读：
112
让人食指大动的美味---法式黑椒牛排的窍门
西冷牛排含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质细嫩，上好的沙朗会嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性，所以入口更有牛排的芬芳
阅读：
35
泡椒鱿鱼的窍门
1.我做的量比较多，所以佐料就用得多。但鱿鱼一定要佐料多一些，不然就有腥味。2.喜欢麻辣味重的可多放点泡椒或鱼佐料，花椒可在炒佐料前先用油炸一下。3.放入鱿鱼后
阅读：
109
桃恋的窍门
这个方子我是做了12+3个，看你们自己的果冻模具大小啦。吉利丁粉好多人都说有腥味，但是我买的是罗拔臣吉利丁粉，做了那么多次，没闻到过她们说的腥味，所以推荐你们用
阅读：
573
苹果咕噜肉的窍门
1，面粉可换成淀粉。 2，猪肉要更脆、需要复炸一次。 3，番茄酱本身有酸度，不喜欢太酸的朋友，0.5汤匙醋可以不加。 4，酱汁分量一定要掌握好，多了不容易收汁，
阅读：
46
三鲜饺子的窍门
面要提前和好，醒到位才好擀。皮薄馅大，晶莹剔透。虾仁切块，每包一个饺子，放入一块虾仁，保证每个饺子都有虾仁。三鲜馅的水饺，全家人都爱吃。
阅读：
94
菜谱推荐
9图
洋葱黄瓜炒鸡蛋
配方:鸡蛋,红洋葱,小黄瓜,鸡精
10-30分钟
7.1分
48人做过
9图
葱油香干
配方:卤味香干,芝麻油,蔬之鲜,老抽
10-30分钟
7.3分
65人做过
19图
【粤菜】蒜蓉蒸带子
荐
配方:鲜带子,大蒜,花生油,食盐
窍门
30分钟-1小时
9.5分
60人做过
7图
【粤菜】牛大力土茯苓猪骨汤
配方:牛大力,猪骨,土茯苓,姜片
窍门
2小时以上
6.6分
45人做过
20图
【粤菜】――“百花醸瓜脯”
荐
配方:冬瓜块,百花胶,上汤,鸡粉
窍门
10-30分钟
9.6分
55人做过
